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I NOSTRI LOMBI DI SCOTTONA
Abbiamo selezionato i migliori tagli di Scottona con frollatura da 30 a 100 giorni. Grasso che va da 3 a 5 più con razze da carne. Tutte le nostre carni derivano per 80% dai nostri allevamenti e il restante 20% da allevamenti della provincia che collaborano con noi.Fiorentina di Marchigiana selezione bocconi 1 kg
La Razza Marchigiana, frollatura 30 giorni grasso 3 più. Morbidezza e sapore delicato.
E' la più diffusa e la più giovane specie bovina in Italia, ha una storia relativamente recente. Da questo ceppo originario derivarono tutte le varietà italiane, e in particolare la Chianina e la Romagnola, un tempo molto utilizzate come capi da lavoro.
25 €
Biologico
Fiorentina Limousin selezione bocconi 1 kg
1 KG. FIORENTINA SCOTTONA frollatura 30 giorni grasso 2 più. Questa tipologia di razza presenta soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
25 €
Biologico
Fiorentina Blu Belga selezione bocconi 1 kg
fiorentina blu belga frollatura 33 giorni grasso 2 più.
La carne, magra ed eccezionalmente morbida, ha un sapore e un carattere molto pronunciati.
Il rendimento delle carcasse supera l’80%, con un’alta percentuale di tagli teneri e di qualità.
25 €
Biologico
Fiorentina di Charolaise selezione bocconi 1 kg
Fiorentina di Charolaise frollaura 40 giorni grasso 3.
Questa razza è famosa oltre che per la sua carne pregiata, per la caratteristica di avere il manto color bianco o crema ed una struttura abbastanza imponente.
La trasformazione della carne solitamente avviene quando l’animale si aggira intorno ai 700/800 kg., in modo che abbia raggiunto la massima qualità e crescita delle fibre muscolari.
25 €
Biologico
Fiorentina di pezzata-rossa selezione bocconi 1 kg
Pezzata Rossa italiana frollatura 34 giorni .Grazie alla sua marezzatura, tipica della razza, la carne resta tenera e succosa dopo la cottura; inoltre diversi test condotti sul consumatore finale hanno dimostrato come la carne di pezzata rossa sia riconoscibile per il sapore risoluto, la tenerezza straordinaria e l’eccezionale succulenza.
25 €
Biologico
Fiorentina Manzetta selezione bocconi 1 kg
Fiorentina Manzetta incrocio frollatura 30 giorni.
Questa tipologia di razza presenta un’ottima produzione di carne, soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
22 €
Biologico
Costata Charolaise selezione bocconi 1 kg
Costata grasso 3 piu frollatura 30 giorni .
Questa razza è famosa oltre che per la sua carne pregiata, per la caratteristica di avere il manto color bianco o crema ed una struttura abbastanza imponente. Anticamente, questa tipologia di animale veniva utilizzato soprattutto per il lavoro nei campi.
25 €
Biologico
Costata blu belga selezione bocconi 1 kg
Costata blu belga frollatura 33 giorni
Con una quota pari all’85%, la blu belga è la razza di bovini da carne più diffusa nel Paese.
Questi animali hanno una muscolatura notevolmente sviluppata e nella groppa, chiaramente riconoscibile per la sua forma caratteristica, si concentra un’incredibile quantità di carne.
25 €
Biologico
Costata Limousin selezione bocconi 1 kg
Costata frollatura 33 giorni grasso 3 piu .
Questa tipologia di razza presenta un’ottima produzione di carne, soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
21 €
Biologico
Costata manzetta Limousin selezione bocconi 1 kg
Costata Manzetta grasso 3 piu frollatura 20 giorni.
Questa tipologia di razza presenta un’ottima produzione di carne, soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
22 €
Biologico
Costata pezzata-rossa Selezione bocconi 1 kg
Pezzata Rossa italiana grasso 3 frollatura 40 giorni . Grazie alla sua marezzatura, tipica della razza, la carne resta tenera e succosa dopo la cottura; inoltre diversi test condotti sul consumatore finale hanno dimostrato come la carne di pezzata rossa sia riconoscibile per il sapore risoluto, la tenerezza straordinaria e l’eccezionale succulenza.
24,50 €
Biologico
Costata di Marchigiana selezione bocconi 1 kg
La Razza Marchigiana, frollatura 30 giorni grasso 3 ,la più diffusa e la più giovane specie bovina in Italia, ha una storia relativamente recente, se si considera che i primi capi di bestiame, "i bovini dalle grandi corna", furono introdotti in Italia da
25 €
Biologico
Costata di vacca pezzata rossa selezione bocconi 1 kg
Vacca di 10 anni Rossa italiana grasso 3 frollatura 30 giorni . Grazie alla sua marezzatura, tipica della razza, la carne resta tenera e succosa dopo la cottura; inoltre diversi test condotti sul consumatore finale hanno dimostrato come la carne di pezzata rossa sia riconoscibile per il sapore risoluto, la tenerezza straordinaria e l’eccezionale succulenza.
25 €
Biologico
Costata Scottona GOLD Incrocio selezione bocconi 1 kg
Costata Scottona Incrocio italiana grasso 3 PIU gold frollatura 30 giorni . Grazie alla sua marezzatura, tipica della razza, la carne resta tenera e succosa dopo la cottura; inoltre diversi test condotti sul consumatore finale hanno dimostrato come la carne di pezzata rossa sia riconoscibile per il sapore risoluto, la tenerezza straordinaria e l’eccezionale succulenza.
24 €
Biologico
I NOSTRI TAGLI PARTICOLARI
Abbiamo selezionato i migliori tagli di Scottona con frollatura da 30 a 100 giorni. Grasso che va da 3 a 5 più con razze da carne. Consegne a domicilio GRATUITE. Tutte le nostre carni derivano per 80% dai nostri allevamenti e il restante 20% da allevamenti della provincia che collaborano con noi.Galiziana
GRANDE NOVITA' - La Vacca Vecchia Galiziana – in spagnolo vaca vieja gallega – è tra le carni più apprezzate e ricercate al mondo. Da qualche anno, dopo ad aver conquistato l’Europa e il mercato orientale, è arrivata anche in Italia riscuotendo apprezzamenti notevoli. Noi l'abbiamo portata in molise... Le caratteristiche organolettiche di questa carne – sapore intenso, profumo unico, spessa corteccia di grasso giallo – sono dovute ad un allevamento che non ha eguali al mondo.
32 €
Entrecote Limousin selezione bocconi 1 kg
ENTRECOTE 1 KG. CUBEROLL GRASSO 4 PIU'
1) Bestiame proveniente esclusivamente dalla ITALIA;
2) Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso;
3) Animali alimentati esclusivamente a erba;
4) Le razze selezionate sono Frisona o LIMOUSIN
Questa tipologia di razza presenta un’ottima produzione di carne, soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
29 €
Biologico
Entrecote Charolaise selezione bocconi 1 kg
Questa volta parliamo della razza bovina Charolaise frollaura 40 giorni grasso 3.
Questa razza è famosa oltre che per la sua carne pregiata, per la caratteristica di avere il manto color bianco o crema ed una struttura abbastanza imponente.
La trasformazione della carne solitamente avviene quando l’animale si aggira intorno ai 700/800 kg., in modo che abbia raggiunto la massima qualità e crescita delle fibre muscolari.
25 €
Biologico
Entrecote selezione Bocconi 1 kg
La Razza Marchigiana, frollatura 30 giorni grasso 3 più. Morbidezza e sapore delicato.
E' la più diffusa e la più giovane specie bovina in Italia, ha una storia relativamente recente. Da questo ceppo originario derivarono tutte le varietà italiane, e in particolare la Chianina e la Romagnola, un tempo molto utilizzate come capi da lavoro.
25,50 €
Biologico
Entrecote di vacca selezione bocconi
La razza meticcia è ottenuta dall’ incrocio di diverse razze bovine, la vacca è una femmina di bovino relativamente giovane che ha avuto pochi parti, è macellata tra il 35 e 46 mesi di età. La sua carne è considerata particolarmente pregiata per la Morbidezza, Sapidità e piccole infiltrazioni di grasso che la rendono Tenera e Deliziosa.
25 €
Entrecote Podolica selezione bocconi 1 kg
Entrecote Podolica frollatura 35 giorni , grasso 3 più.
26 €
Biologico
Tomahawk Scottona selezione bocconi 1 kg
incrocio Limousin . Abbiamo scelto questo allevamento per offrire una carne di qualità straordinaria, un’eccellente marezzatura, una scioglievolezza stupefacente ed un gusto impareggiabile.
26 €
Biologico
Tomahawk Scottona selezione bocconi 1 kg
Incrocio chavrolais e limousin
1) Bestiame proveniente esclusivamente dalla ITALIA;
2) Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso;
3) Animali alimentati esclusivamente a erba;
4) Le razze selezionate sono Frisona o LIMOUSIN
26 €
Biologico
Tomahawk selezione bocconi 1 kg
Questa volta parliamo della razza bovina Charolaise frollaura 40 giorni grasso 3.
La trasformazione della carne solitamente avviene quando l’animale si aggira intorno ai 700/800 kg., in modo che abbia raggiunto la massima qualità e crescita delle fibre muscolari.
27 €
Tomahawk Manzetta selezione bocconi 1 kg
Questa tipologia di razza presenta un’ottima produzione di carne, soprattutto per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura termine di fondamentale importanza soprattutto se la utilizziamo per delle fettine o bistecche.
26,50 €
Biologico
Asado di simmental selezione bocconi 1 kg
L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino. Per esaltarne il sapore e la consistenza, la carne deve essere cotta lentamente, anche per ore.
20 €
Biologico
Asado Scottona selezione bocconi 1 kg
L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino. Per la preparazione può essere adoperato il taglio reale da brodo, che una volta cotto alla griglia risulta molto saporito. ... Per esaltarne il sapore e la consistenza, la carne deve essere cotta lentamente, anche per ore.
20 €
Biologico
Asado di Manzetta selezione bocconi 1 kg
Caratteristica della razza è la pezzatura con aree a pigmentazione bianca e nera che si alternano sul mantello e solitamente sono nettamente delineate le une rispetto alle altre. in seguito frollata con la tecnica Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.
18 €
Biologico
Asado di vacca selezione bocconi 1 kg
Asado di Marchigiana, la più diffusa e la più giovane specie bovina in Italia, ha una storia relativamente recente, se si considera che i primi capi di bestiame, "i bovini dalle grandi corna", furono introdotti in Italia da
Da questo ceppo originario derivarono tutte le varietà italiane, e in particolare la Chianina e la Romagnola, un tempo molto utilizzate come capi da lavoro.
18 €
Biologico
Diaframma selezione bocconi 1 kg
Diaframma PIEMONTESE
18,50 €
Biologico
Hamburger d'autore selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi la scottona tagliata a coltello per una vera e propria goduria al palato . Hamburger 100% scottona morbidezza e gusto unico .
15 €
Biologico
Hamburger di filetto Scottona selezione bocconi 1 kg
Hamburger di filetto Scottona . Filetto scottona super morbido grasso 2 frollatura 30 giorni
25 €
Biologico
Tartare di scottona selezione bocconi 1 kg
Tartare tagliata a coltello rigorosamente prodotto fresco da mangiare crudo Carne controllata ma non solo , Scottona italia.
22 €
Biologico
Carpaccio di Scottona selezione bocconi 1 kg
tagliata a coltello rigorosamente prodotto fresco da mangiare crudo Carne controllata ma non solo , Scottona italia.
20 €
Biologico
La picanha di scottona
La picanha non è altro che un taglio anatomico del bovino, che viene ricavato nella parte posteriore (nella coscia) tra lo scamone e la sottofesa (infatti la picanha è proprio la punta della sottofesa, motivo per cui potrai trovarla dal vostro macellaio di fiducia sotto il nome di “codone” o “punta di sottofesa”).
La picanha ha una forma tipica triangolare con un abbondante strato di grasso caratteristico nella parte superiore.
Un piccolo suggerimento: quando siete dal vostro macellaio di fiducia fate attenzione che non vi vada a togliere questo grasso pensando di farvi un favore. Anzi, sarà proprio l’opposto. Perché sarà proprio esso a conferire a questo taglio tutta la sua succosità.
26 €
Biologico
LE NOSTRE CARNI FROLLATE
Frollata con la tecnica Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.Costata di Limousin Quality selezione bocconi 1 kg
60 giorni di puro divertimento . Caratteristica della razza è la pezzatura con aree a pigmentazione bianca e nera che si alternano sul mantello e solitamente sono nettamente delineate le une rispetto alle altre. in seguito frollata con la tecnica Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.
28 €
Biologico
Costata Chavrolais selezione bocconi 1 kg
Frollatura di 59 giorni grasso 3 piu , morbidezza e succosità della carne
24 €
Biologico
Costata di pezzata-rossa selezione bocconi 1 kg
Pezzata rossa italiana 42 giorni di frollatura
28 €
Costata incrocio selezione bocconi 1 kg
Costata incrocio frollatura 38 giorni grasso 3 .
28 €
Tomawhok Incrocio selezione bocconi 1 kg
Frollatura 41 giorni marezzatura e grasso 4 più.
27 €
Tomawhok Limousin quality selezione bocconi 1 kg
Tomawhok Limousin quality frollatura 43 giorni grasso 4 .
27 €
Fiorentina Incrocio Angus selezione bocconi 1 kg
Angus incrocio italia frollatura 39 giorni grasso 4 più.
25 €
Biologico
Taglio Scottona selezione bocconi 1 kg
Taglio Scottona simil Kobe italia frollatura 33 giorni grasso 5 -
30,50 €
Biologico
Costata pezzata-rossa Selezione bocconi 1 kg
Pezzata Rossa italiana grasso 3 frollatura 40 giorni . Grazie alla sua marezzatura, tipica della razza, la carne resta tenera e succosa dopo la cottura; inoltre diversi test condotti sul consumatore finale hanno dimostrato come la carne di pezzata rossa sia riconoscibile per il sapore risoluto, la tenerezza straordinaria e l’eccezionale succulenza.
24,50 €
Biologico
Costata Suino re bianco selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Frollatura di 39 giorni . Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
19 €
Biologico
Suino re bianco selezione Bocconi
Suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!Box kit-grigliata selezione bocconi 1 kg
Box kit griglia di suino prevede :
1 fettina coppa suino
1 pezzo di salsiccia
1 hamburger suino
1 spiedo
ideale per cene con amici.
18 €
Salsiccia selezione bocconi 1 kg
Tagliata a coltello che ricopre la vecchia tradizione. È un prodotto estremamente versatile in cucina ed è composto principalmente da carne di suino e spezie.
13 €
Biologico
Costina selezione bocconi 1 kg
Costina di re bianco durok alimentazione al naturale suino nazionale .
13 €
Biologico
Spiedone d'autore selezione bocconi 1 kg
Spiedone d'autore mix di carni tagliate a coltello , e peperoni artigianali.
15 €
Biologico
Cotechino re bianco selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
11,50 €
Pork costata selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
15 €
Biologico
Pork coppa selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
15 €
Biologico
Cotoletta di re bianco selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
14 €
Biologico
Pancetta re bianco selezione bocconi 1 kg
bocconi ha selezionato per voi un suino nero completamente italiano. Nato, allevato e macellato nella nostra regione. Tenerezza devastante e gusto unico, perfetto per gli appassionati di bbq!
12 €
Biologico
Ribs re bianco elezione bocconi 1 kg
Ribs di re bianco , sono costate di suino condite all'americana . Condimento no piccante ma particolare con mix di spezie casa bocconi .
16 €
Biologico
SALUMI ARTIGIANALI
Bocconi sinonimo di qualità, passione e tradizione nel settore della produzione e vendita di salumi artigianali. I nostri salumi sono realizzati con l'utilizzo di tecniche artigianali e di materie prime pregiate. Questo ci consente di fornire prodotti dal sapore autentico, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. La produzione del nostro salumificio comprende i prodotti tipici, dal classico capocollo alla coppa , dalla culatta con cotenna al guanciale teso e arrotolato, fino ad arrivare al fiocco di prosciutto.
Ogni tipo di prodotto che fa parte della nostra produzione è disponibile anche nella versione tradizionale, con carni provenienti esclusivamente da allevamenti italiani.Filetto di re bianco selezione bocconi 1 kg
filetto salume artigianale è una delle specialità preparate. Proposto in pezzature da 400 grammi è fatto con carne di suino allevato e macellato localmente, a chilometro zero. Si tratta di una carne magra, adatta anche per la dieta di chi conduce uno stile di vita salutare. la sua versione in pezzature di 400 gr.
26 €
Biologico
Guanciale re bianco selezione bocconi 1 kg
Guanciale di re bianco viene salato, pepato e speziato con erbe aromatiche e sottoposto a stagionatura per un periodo mutevole che va da poche settimane ad un massimo di 3 mesi.
22 €
Biologico
Salsiccia D'autore secca selezione bocconi 1 kg
salsiccia stagionata lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali triturata a coltello
23 €
Biologico
Coppa Salume Capocollo Artigianale selezione bocconi 1 kg
Coppa insaccatola coppa salume capocollo è carne di maiale compresa tra la testa e il lombo. Animale allevato da noi e stagionato da noi al naturale .
27 €
Biologico
Pancetta arrotolata selezione bocconi 1 kg
Pancetta arrotolata di re bianco viene salato, pepato e speziato con erbe aromatiche e sottoposto a stagionatura per un periodo mutevole che va da poche settimane ad un massimo di 3 mesi.
25 €
Biologico
Pancetta tesa selezione bocconi 1 kg
Pancetta tesa di re bianco viene salato, pepato e speziato con erbe aromatiche e sottoposto a stagionatura per un periodo mutevole che va da poche settimane ad un massimo di 3 mesi.
25 €
Biologico
Soppressata d'autore selezione bocconi 1 kg
La soppressata d'autore è un salume tipico , realizzato con carni pregiate dei suini della regione secondo le antiche tradizioni, è prodotta da quasi tre secoli.
La soppressata è oggi, come allora, uno dei salumi più apprezzati. La materia prima è selezionata ed acquistata in loco per ottenere un prodotto di alta qualità a km 0.
27 €
Biologico
Salsiccia rossa selezione bocconi 1 kg
salsiccia stagionata rossa dolce lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali.
23 €
Biologico
Lardo di re bianco selezione bocconi 1 kg
lardo di re bianco viene salato, pepato e speziato con erbe aromatiche e sottoposto a stagionatura per un periodo mutevole che va da poche settimane ad un massimo di 3 mesi.
23 €
Biologico
Bresaola di scottona
La bresaola è un salume italiano, formato di carne di manzo salata ed essiccata, tipico della Valtellina e, da alcuni decenni, della Val d'Ossola. È un salume crudo, a pezzo intero, non affumicato. Noi la facciamo dalle nostre scottone in modo artigianale essicazione a naturale.
31 €
Biologico
Salsiccia di fegato re bianco
La salsiccia di fegato, detta localmente cicolana, è un insaccato storico della provincia dell'Aquila, figlio di questa lunga tradizione. Si prepara prevalentemente con fegato, cuore e lingua di maiale e con l'aggiunta di un po' di carne magra e grasso, sempre di suino.
20 €
Biologico
Ventricina di re bianco selezione bocconi 1 kg
La ventricina è un salume insaccato tipico del territorio al confine tra Abruzzo e Molise e di diversi comuni del Teramano, sebbene con profonde differenze.Nella sua versione artigianale più comune detta Ventricina del molise risulta essere tra i più costosi salumi italiani: l'ingrediente principale è costituito da tagli nobili (magri) di carne suina per circa l'80%, e il restante da tagli grassi. La carne è rigorosamente tagliata a punta di coltello a formare cubetti irregolari di circa 3-4 cm (più piccoli invece i pezzetti della parte grassa).
30 €
Biologico
FORMAGGI
Prodotto artigianale Stagionato al naturale ha origini antichissime ed appartiene alla tradizione secolare della pastorizia transumante.Questo pecorino è un formaggio ottenuto dalla lavorazione a crudo del latte ovino (pecore e capre) che riscaldato a 37 – 40°C viene aggiunto di caglio. Una volta raccolta la pasta a fine lavorazione la si mette nelle “fruscelle” di giunco pressandola per lo sgrondo del siero, successivamente a secco o in salamoia si procede con la salaturas per 12 – 24 ore.Caciocavallo Molisano 1kg
Prodotto artigianale stagionatura al naturale ha origini antichissime ed appartiene alla tradizione secolare della pastorizia transumante. Questo è un formaggio ottenuto dalla lavorazione a crudo del latte che riscaldato a 37 – 40°C viene aggiunto di caglio.
25 €
Biologico
Pecorino artigianale 1kg
La produzione del pecorino, nel Molise ha origini antichissime ed appartiene alla tradizione secolare della pastorizia transumante. Questo pecorino è un formaggio ottenuto dalla lavorazione a crudo del latte ovino (pecore e capre) che riscaldato a 37 – 40°C viene aggiunto di caglio. Una volta raccolta la pasta a fine lavorazione la si mette nelle “fruscelle” di giunco pressandola per lo sgrondo del siero, successivamente a secco o in salamoia si procede con la salaturas per 12 – 24 ore.
Le forme poi vengono lasciate ad asciugare e maturare in ambiente fresco ed areato per un periodo di almeno 3 mesi. Formaggio dalla crosta dura, di colore giallo con varie tonalità, pasta compatta e tenace al taglio, di colore paglierino con minuta occhiatura non regolarmente distribuita, odore intenso, sapore fragrante e pastoso quando è poco stagionato, per diventare nel tempo sempre più intenso ed accentuato. Ha una forma cilindrica a facce piane del diametro di 15-22 cm, lo scalzo è leggermente convesso, alto 7-11 cm, il peso è di 1-3,5 kg.
Questo pecorino è grasso, sia che si tratti di quello di media o lunga stagionatura. Fatto senza strumenti, solo con le mani, nella provincia di Isernia. A chi lo consuma lascia una intensità aromatica e sensazioni medio alte per il suo gusto deciso. E’ un formaggio da tavola che si abbina a vini rossi strutturati. Ottimo come secondo abbinato a dei salumi o come aperitivo per stuzzicare il gusto prima del pasto.
25 €
Biologico
Mozzarella passita artigianale selezione bocconi 1kg
La mozzarella “appassita” ha un colore esterno giallo paglierino. La sua pasta interna ha un colore bianco latte e una struttura a sfoglie sottili ed omogenee, compatta, morbida, leggermente elastica. Le pezzature di mozzarella vengono modellate a mano mediante lavorazione della pasta filata fino a creare la tipica e arrotondata forma a sacchetto.Il prodotto può subire piccolissime variazioni di peso dovute alla sua artigianalità.
15 €
Biologico
I nostri barattoli
i salami sott’olio ? alzi la mano chi non ha nel frigo salumi e formaggi avanzati dalle feste di Pasqua
l’opzione numero uno prevede di mangiarli tutti velocemente per toglierceli da sotto il naso e cominciare la dieta
(non dite che non ci avevate pensato!!!)
l’opzione numero due è quasi peggio e prevede quella di fare pizze rustiche a gogo in cui metterli a pezzetti 🙂
ma c’è l’opzione tre, metterli sott’olio per conservarli più a lungo in dispensa e avere un bel antipasto pronto
che alla prima occasione potrà essere condiviso con gli amici magari in un bel pic nic o cene con amici.Barattolo Salsiccia con sugna selezione bocconi 1 pz
Salsiccia stagionata lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali triturata a coltello . Viene conservato con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre.
15 €
Biologico
Barattolo Salsiccia sotto-olio selezione bocconi 1 pz
Salsiccia con conservazione sotto-olio un salume tipico molisano, realizzato con carni pregiate dei suini della regione secondo le antiche tradizioni, è prodotta da quasi tre secoli. Oggi come allora, uno dei salumi più apprezzati. La materia prima è selezionata ed acquistata in loco per ottenere un prodotto di alta qualità a km. Poi conservata sotto-olio , prodotto delle
te di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre (minestra maritata) .
15 €
Biologico
Straccetti di prosciutto re bianco
Straccetti di suino re bianco. . La materia prima è selezionata ed acquistata in loco per ottenere un prodotto di alta qualità a km 0. Viene conservata con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre.
14 €
Biologico
Costine sotto sugna barattolo grande
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi . Esse costine suino essiccate e poi tagliate a pezzi e conservate con sugna che è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù.
12,50 €
Biologico
Guanciale di re bianco barattolo piccolo
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi .esso viene salato, pepato e speziato con erbe aromatiche e sottoposto a stagionatura per un periodo mutevole che va da poche settimane ad un massimo di 3 mesi. Viene conservata con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre. Poi conservato sotto-olio , prodotto delle nostre terre anch’esso a km 0.
9 €
Biologico
Filetto stag sotto olio barattolo piccolo
filetto salume artigianale è una delle specialità preparate. Proposto in pezzature già tagliate a bocconi è fatto con carne di suino allevato e macellato localmente, a chilometro zero. Si tratta di una carne magra, adatta anche per la dieta di chi conduce uno stile di vita salutare. Poi conservato sotto-olio , prodotto delle nostre terre anch’esso a km 0.
9 €
Biologico
La soppressata d'autore barattolo piccolo
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi. essa è un salume tipico , realizzato con carni pregiate dei suini della regione secondo le antiche tradizioni, è prodotta da quasi tre secoli. La soppressata è oggi, come allora, uno dei salumi più apprezzati. La materia prima è selezionata ed acquistata in loco per ottenere un prodotto di alta qualità a km 0. Viene conservata con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre.
8,50 €
Biologico
Salsiccia con sugna barattolo piccolo
Salsiccia stagionata lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali triturata a coltello . Viene conservato con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre.
8 €
Biologico
Salsiccia stagionata di fegato sotto olio
Salsiccia stagionata di fegato lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali triturata a coltello . Viene conservato con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre. il tutto conservato sotto-olio.
7 €
Biologico
Salsiccia stagionata di fegato sotto sugna
Salsiccia stagionata di fegato lavorazione: salsiccia realizzata con lavorazione artigianale e carni locali triturata a coltello . Viene conservato con sugna è prodotta con carne di suino, si ottiene dalle parti meno nobili del maiale ovvero tagli suini un pò più grassi, è come ingrediente di pregio per insaporire il ragù, zuppe, e minestre. il tutto conservato sotto-olio.
7 €
Biologico
Barattolo caciocavallo piccolo
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi .Prodotto artigianale stagionatura al naturale. La sua origine è sicuramente nel bacino meridionale, ma oggi viene prodotto in molte zone del mondo. Il nostro prende i sapori delle nostre montagne erbe e razze animali. Poi conservato sotto-olio , prodotto delle nostre terre anch’esso a km 0.
8,50 €
Biologico
Barattolo pecorino piccolo
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi .l Pecorino artigianale è uno dei prodotti tipici molisani più famosi, nonché uno dei prodotti italiani più conosciuti al mondo.
La sua origine è sicuramente nel bacino meridionale, ma oggi viene prodotto in molte zone del mondo.
Ogni tipo di Pecorino si differenzia per la qualità del latte e la particolarità della lavorazione. Il nostro prende i sapori delle nostre montagne erbe e razze animali
Poi conservato sotto-olio , prodotto delle nostre terre anch’esso a km 0.
8,50 €
Biologico
Barattolo pecorino grande
Proposto in pezzature già tagliate a bocconi .l Pecorino artigianale è uno dei prodotti tipici molisani più famosi, nonché uno dei prodotti italiani più conosciuti al mondo.
La sua origine è sicuramente nel bacino meridionale, ma oggi viene prodotto in molte zone del mondo.
Ogni tipo di Pecorino si differenzia per la qualità del latte e la particolarità della lavorazione. Il nostro prende i sapori delle nostre montagne erbe e razze animali
Poi conservato sotto-olio , prodotto delle nostre terre anch’esso a km 0.
15 €
Biologico
OVINI
Arrosticini di pecora
Arrosticini di pecora 22 23 g tagliati a coltello solo con carni Molisana artigianali
20 €
I tagli particoari
Barattoli
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